Invasivore Dinner at Dome

Untuk satu malam di Dome, Douglas McMaster, koki di balik restoran nol limbah Silo di London, bergabung dengan tim dapur kami untuk makan malam yang terinspirasi oleh lanskap dan tradisi makanan Bali.

Menu ini mengambil namanya dari “invasivore”: seseorang yang memakan spesies invasif—tanaman dan hewan yang menyebar di luar habitat aslinya dan dapat membahayakan ekosistem lokal. Bersama dengan ini, para koki akan bekerja dengan bahan-bahan yang terabaikan, membawa rasa ingin tahu dan perhatian pada cara mereka disiapkan.

Waktu Douglas di Bali membawanya untuk mencari bahan dan ke pasar, belajar dari produsen dan koki lokal. Di dapur, tim juga menjelajahi shio koji, sebuah persiapan fermentasi yang digunakan untuk menarik rasa dari bahan kering. Hasilnya adalah pesta kolaboratif, dengan pasangan koktail musiman yang disiapkan oleh bar Paris De Vie.

Bagian dari Seri Pertukaran Budaya (C) 2026.

Klik di sini untuk mendaftar: https://seminyak.potatohead.co/experience/invasivore-dinner-at-dome