Invisible Ingredients: Fermentation Workshop with Douglas McMaster & Ryan Walker

Segenggam tanah, bahan fermentasi, dan usus manusia semuanya menjadi rumah bagi kehidupan mikroskopis. Di Bahan Tak Terlihat, koki Douglas McMaster dan spesialis fermentasi Ryan Walker membawa Anda dalam perjalanan melalui dunia yang terhubung ini, dengan satu kultur yang luar biasa sebagai pemandu Anda: koji.

Dalam lokakarya satu jam di Dome ini, jelajahi bagaimana enzim koji memecah protein dan pati, menciptakan rasa baru dan kemungkinan untuk bahan-bahan yang mungkin sebaliknya dibuang. Infusi shio-koji, misalnya, dapat menarik rasa dari potongan jamur kering atau buah yang berlebih. Ini adalah salah satu cara fermentasi dapat mengubah sesuatu yang diabaikan menjadi sesuatu yang layak untuk dinikmati.

Sesi ini bergerak dari mikroorganisme di sekitar akar tanaman ke mikroba di usus kita sendiri, menjelajahi hubungan mereka dengan makanan yang kita makan. Datanglah dengan rasa ingin tahu dan pergi dengan penghargaan baru untuk kehidupan yang bekerja diam-diam di balik setiap bahan.

Terbatas untuk delapan tamu.

Bagian dari Seri Pertukaran Budaya (C) 2026.

Klik di sini untuk mendaftar: https://seminyak.potatohead.co/experience/fermentation-workshop-with-doug-and-ryan